Kelner (od 2012)

Skrót nazwy / Symbol kwalifikacji: 513101

Status:

włączona funkcjonująca

Rodzaj:

pełna

Kategoria:

szkolnictwo branżowe

Data włączenia do ZSK:

2012-09-01

Dokument potwierdzający nadanie kwalifikacji:

Dyplom potwierdzający kwalifikację zawodową w zawodzie

Krótka charakterystyka kwalifikacji

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie kelner powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:1) przygotowywania sal konsumpcyjnych do obsługi gości;2) wykonywania czynności związanych z obsługą gości;3) rozliczania usług kelnerskich.

Informacje o kwalifikacji

W razie potrzeby warunki, jakie musi spełniać osoba przystępująca do walidacji

Aby przystąpić do walidacji prowadzącej do uzyskania dyplomu należy: 1) ukończyć technikum w danym zawodzie lub 2) posiadać wykształcenie średnie i ukończyć wymagane kwalifikacyjne kursy zawodowe lub 3) posiadać wykształcenie co najmniej średnie i co najmniej dwa lata kształcić się lub pracować w zawodzie, w którym wyodrębniono dana kwalifikację zgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.

Wymagane kwalifikacje poprzedzające

Opis

Dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe mogą otrzymać: absolwenci technikum w danym zawodzie lub osoby, które posiadają wykształcenie średnie lub średnie branżowe i ukończyły kwalifikacyjny kurs zawodowy w zakresie kwalifikacji wyodrębnionych w danym zawodzie lub osoby, które posiadają wykształcenie średnie lub średnie branżowe i co najmniej dwa lata kształciły się lub pracowały w zawodzie, w którym wyodrębniono dane kwalifikacje, oraz zdały egzaminy potwierdzające kwalifikacje wyodrębnione w zawodzie: T.9. oraz T.10.

Kwalifikacje poprzedzające

Wykonywanie usług kelnerskich

Organizacja usług gastronomicznych

Inne warunki

Okres ważności dokumentu potwierdzającego nadanie kwalifikacji i warunki przedłużenia jego ważności

Absolwenci dotychczasowego czteroletniego technikum - do zakończenia roku szkolnego 2024/2025, Osoby, które ukończyły kwalifikacyjny kurs zawodowy - do dnia 31 października 2025 r

Informacje dodatkowe

Podstawa prawna włączenia kwalifikacji do ZSK

Na podstawie Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego

Kod kwalifikacji (do 2020 roku)

4P01700168

Kod kwalifikacji (od 2020 roku)

12126

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy

2. określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka

3. określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy

4. organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska

5. przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska

6. przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych

7. rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią

8. rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce

9. stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych

10. udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia

2. Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej

<Rozwiń zestaw>

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży

2. inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży

3. obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej

4. optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej

5. planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej

6. prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej

7. przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej

8. rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi

9. stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej

10. stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej

11. stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego

3. Język obcy ukierunkowany zawodowo

<Rozwiń zestaw>

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych

2. formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy

3. interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka

4. korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji

5. posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych

4. Kompetencje personalne i społeczne

<Rozwiń zestaw>

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe

2. jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań

3. jest otwarty na zmiany

4. potrafi negocjować warunki porozumień

5. potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania

6. potrafi radzić sobie ze stresem

7. przestrzega tajemnicy zawodowej

8. przestrzega zasad kultury i etyki

9. przewiduje skutki podejmowanych działań

10. współpracuje w zespole

5. Organizacja pracy małych zespołów

<Rozwiń zestaw>

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań

2. kieruje wykonaniem przydzielonych zadań

3. komunikuje się ze współpracownikami

4. ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań

5. planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań

6. wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy

6. Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie kelner (PKZ(t.e))

<Rozwiń zestaw>

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

1. dokonuje oceny towaroznawczej produktów spożywczych oraz określa ich zastosowanie

2. obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w zakładach gastronomicznych

3. określa rolę składników pokarmowych

4. planuje jadłospisy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia

5. przestrzega zasad zabezpieczania jakości zdrowotnej żywności

6. rozróżnia procesy technologiczne stosowane w produkcji potraw

7. rozróżnia surowce i towary handlowe stosowane w produkcji potraw, napojów oraz w bezpośredniej sprzedaży w zakładzie gastronomicznym

8. stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań

Instytucje certyfikujące i podmioty powiązane z kwalifikacją

#	Instytucje certyfikujące (IC)	Instytucje walidujące
1	Okręgowe Komisje Egzaminacyjne
2	Lubelska Izba Rzemieślnicza
3	Zachodniopomorska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości (Szczecin)
4	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży
5	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Gdańsku
6	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Warszawie
7	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu
8	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łodzi
9	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna we Wrocławiu
10	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Jaworznie
11	Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Krakowie

Minister właściwy dla kwalifikacji:

Minister Edukacji

Kelner (od 2012)

Opis

Kwalifikacje poprzedzające

Inne warunki

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Poszczególne efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia

Minister właściwy dla kwalifikacji:

LOKALIZACJA INSTYTUCJI CERTYFIKUJĄCYCH I WALIDUJĄCYCH